送客菜是什么菜
发布时间:2021年3月10日 浏览量:0
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  在以前的农村基本上大事小情都会整个酒,如今虽然不准咱们农民有事没事整酒,但家里有红白喜事的时候还是会办酒席宴请各位亲朋好友。然而主家虽然欢迎亲戚朋友到家里做客,可是也还有自己的事情需要做,不可能一直留着客人。不过咱们中国人做事都讲究一个委婉,不可能直接请走客人。

  在这样的情况下主家就会在宴席上准备一道“送客菜”,当客人们看到这道菜时就知道宴席快要结束了,自己在吃完饭后也该离去。久而久之在咱们农村当地便形成了相应的潜移默化的习俗,人们吃完“送客菜”后就会心照不宣的离开。那么在农村送客菜是什么菜?您且接着往下看。


  酒席上最后一道菜非送客之意。

  其实管这最后一道菜叫做“送客菜”其实是不太合适的,因为不管在哪个地方,不管是红事白事,主人家都是非常热情的,一般不会起送客之意。问主叫这道菜为“送客菜”,其实就是因为这道菜是酒席上最后一道菜,这道菜一上大家都心照不宣,明白酒席要散场了。这只是一个地方没有约定俗成的标志而已,并非送客之意。

  红事送客菜

  在我们这边的红事送客菜是一道“雪梨炖排骨”,这道菜是在酒席的最后一排(也就是这桌吃完后再没有饭吃了),当上完这道菜就表明今天的酒席结束了。同时也表明广大亲朋好友吃完后就可以离开了,具有很深刻的含义。当然这道菜本身据说也有着一定的含义,也是人们选择这道菜作为结尾的原因。

送客菜是什么菜

  在我们这边的红事送客菜是一道“雪梨炖排骨”,这道菜是在酒席的最后一排(也就是这桌吃完后再没有饭吃了),当上完这道菜就表明今天的酒席结束了。同时也表明广大亲朋好友吃完后就可以离开了,具有很深刻的含义。当然这道菜本身据说也有着一定的含义,也是人们选择这道菜作为结尾的原因。

  “雪梨”代表着亲朋好友送的“礼物”,也表示咱们主家已经收到了各位宾客的送礼并表示自己的感谢。“排骨”则表示着主家对客人们的敬重,所以采用咱们农村自家喂养的猪肉来招待客人。

  记得有一回和我爷爷一起去远亲家里吃结婚宴席,等到这道菜上桌的时候,爷爷就说了一句:今天的酒席排数有点少啊。果不其然,主家总共就安排了十排、二十桌,有好多亲戚据说都没有吃到饭。所以说“送可菜”必须在最后上,不能够中途上桌,不然会造成他人的误会。

  白事送客菜

送客菜是什么菜

  白事作为为长辈们送行而办的酒席,可以说是有着更多的讲究。在我们恩施地区这边白事的酒席都是晚上九点以后才能开席,然后一直持续到早上的四点至五点。在这个时候人们因为劳累了一个晚上,所以很需要休息,故这个送客菜就是有利于人们睡觉的糖醋排骨。

  这是因为糖和醋都是有助于睡眠的,当来参加白事的客人看到这一道菜时,就明白今晚的白事快要结束了。这个时候来参加白事的人也就会选择吃完菜后离开,回到家里在美美得补上一觉。当然对于那些第二天要送老人上山(埋棺材)的年轻劳动力来说,他们是不会吃这一道送客菜的。

  不过在我们恩施这边的农村地区,不是每场白事都会有送客菜的,如果家里亲朋好友较少需要同村的人帮忙图个人气和热闹,那么就不会出现送客菜。

 以上就是“送客菜是什么菜”的全部内容。随着如今生活的变迁和农村各种文化传统习俗不断发生变化,不少农村地区的“送客菜”正在逐渐淡出人们的视野。当然因为生活压力的增大,以前那种在主家玩几天才回去的热闹场面是再也看不到了。

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